سبزه یکی از آن سین‌های اصلی‌ است که همیشه در سفره حضور دارد. خیلی‌ها (بخصوص قدیمی‌ها) معتقدند سبزه را باید خود
اهالی خانه سبز کنند. خیلی‌ها هم فقط به وجود سبزه در سفره هفت سین اعتقاد دارند اما مهم نیست که آن را خودشان درست
کرده باشند یا از مادر و خواهر گرفته باشند و یا آن را از بازار خریده باشند. اگر بلد نیستید سبزه را خودتان درست کنید می‌توانید از
همین الان شروع کنید و خودتان را محک بزنید.

با چه بذرهایی می‌توان سبزه درست کرد ؟

مرسوم است که بیشتر با گندم، عدس، ماش، قره ماش، لوبیا و نخود سبزه را درست ‌کنند. اما اگر بخواهید سبزه متفاوت داشته
باشید با تخمه آفتابگردان و باقالی خشک هم می‌توانید سبزه درست کنید! با خاکشیر، سویا و تخم کتان، هسته های پرتقال
و نارنج نیز میتوانید سبزه درست کنید.

راحت‌ترین سبزه‌ای که زود به عمل می‌آید گندم است. گندم را از یک هفته‌ مانده به عید هم می‌توان سبز کرد اما باقی دانه‌ها را
باید حداقل از ۱۲ روز قبل شروع به سبز کردن کنید. باقالی و تخمه هم که فقط سه روز خیس خوردنشان وقت می‌خواهد!

در مورد زیبایی سبزه‌ها نیز گفتنی است که سبزه‌های ماش و عدس ریز و پر پشت هستند و بالای ساقه سبزه‌ها برگ‌های ریزی
وجود دارد که آن را بسیار زیبا می‌کند. سبزه گندم صاف و مستقیم است و نمونه پروتوتایپ یک سبزه است و سبزه تخم آفتابگردان
و باقالی خیلی درشت و بانمک هستند!

همچنین با کاشت دانه پرتقال در گلدان، لیمو یا نارنج می‌توانید بعد از ایام عید گلدانی زیبا با عطر دلنشین در خانه خود داشته
باشید و به فضای خانه سرسبزی و طروات هدیه دهید.

روش کلی کاشت سبزه عید نوروز:

مقداری از بذر دلخواه را برداشته (نه زیاد و نه کم) و در کاسه‌ای بریزید و آن‌ها را خوب بشویید.

بگذارید با کمی آب که لا به لای بذر‌ها قرار می‌گیرد به مدت ۶ ساعت (یک شب تا صبح) بماند.

بذر‌ها را درون یک آبکش خالی کرده و اجازه دهید آبشان برود.

یک پارچه نازک را زیر شیر آب خیس کنید و سپس خوب بچلانید تا آبش گرفته شود.

بذر‌ها را از درون آبکش در وسط پارچه نمناک بریزید و پارچه را گره بزنید و درون کاسه بگذارید.

تا یکی دو روز اجازه دهید به همین حالت بماند و جوانه بزند. منتهی چک کنید که پارچه نمدار باشد.

بعد از اینکه پارچه را باز کردید و متوجه شدید جوانه‌ها جون دار هستند بذر‌ها را به ظرفی که دوست دارید منتقل کنید.

سپس پارچه را دوباره خیس کرده و آب آن را بگیرید و روی سبزه بیاندازید (این کار را باید تا سبز شدن کامل سبزه ادامه دهید و
همواره پارچه نمدار روی جوانه‌ها قرار داشته باشد).

در طول ایام عید هر روز باید به سبزه‌ها آب بدهید. روزی دو بار (صبح و شب) سبزه‌ها را زیر شیر آب بگیرید (از بغل آب بدهید که
نظم سبزه‌ها با فشار آب به هم نخورد) و بعد آب ظرف را خالی کنید.

حتما حتما هر شب که میهمان‌ها رفتند یا از میهمانی برگشتید سبزه‌هایتان را در حیاط یا بالکن یا پشت پنجره بگذارید تا هوای
خنک به آن‌ها برسد وگرنه به ۱۳ به در نرسیده زرد می‌شوند.

 

آموزش سبز کردن تخم مرکبات ( لیمو، نارنج، پرتقال، نارنگی )

• هسته نارنج یا پرتقال یا لیمو را توی آب میذاریم تا 24 ساعت بمونه.
• بعد 24 ساعت پوست روی هسته را با دقت می کنیم که به مغز دانه آسیبی نرسه.
• تخم مرکبات پوست کنده را توی آب میذاریم که خشک نشن.
• تخم ها رو با دقت و مرتب روی خاک گلدون می چینیم. خاک باید سبک باشه. گلدان شما باید در انتهایش سوراخی
  برای خارج شدن آب داشته باشد تا آبیاری باعث پوسیدگی و فساد آن نگردد.
• فاصله ها نه خیلی کم و نه اونقدرها زیاد باشه.
• روی دونه ها رو یه لایه نازک خاک ریخته و با سنگ های ریز می پوشونیم.
• با اسپری خاک رو خیس می کنیم. دو روز اول روشو پلاستیک بذارین و چند بار آب بدین. سعی کنید گلدان رو در محلی
  آفتابگیر قرار بدید.
• دانه ها طی 14 تا 30 روز شروع به جوانه زدن خواهند کرد. کم کم دانه ها سبز می شن و از لابلای سنگ ها میان بیرون
  و تبدیل به نهال های سبز و زیبایی می شن.
• جوانه ها کم کم بزرگ خواهند شد و به نهال تبدیل میشوند بعد از 2 سال میتوانید آنها را در بهار به باغچه منتقل کنید
  دقت داشته باشید که تا سالها ممکن است میوه ندهند اما میتوانید از زیبایی آنها استفاده کنید.

 

 

تذکر :

نکاتی هست که برای نتیجه گیری بهتر قابل توجه هست :

– یکی اینکه اگه پوست تخم مرکبات رو برای کاشتن بکنید زودتر به نتیجه میرسید

– دوم اینکه سعی کنید خاک گلدون رو همیشه مرطوب نگه دارید

– و سوم اینکه مدت زمانی که طول میکشه تا هسته ها جوونه بزنن متفاوته از دو هفته تا یک ماه … پس صبور باشید 

البته اگر اینکار را سالیانه و حتی اوایل فصل زمستان شروع کنیم، مسلما جوانه های زودرس تری خواهیم داشت و در روز سیزده
بدر که روز طبیعت نامیده شده است خواهیم توانست در کنار یکدیگر نهال های کوچک مان را در دامان طبیعت بکاریم و جنگلی
جوان به زمین هدیه کنیم.

بدین ترتیب خانواده های ایرانی که به دامان طبیعت می‌روند با کاشتن یک نهال کوچک لیمو، نارنج، پرتقال، نارنگی و یا حتی نهال
بلوط، جشن طبیعت را برگزار نمایند.

نکات طلایی پر پشت شدن سبزه عید نوروز

√ از ظروف فلزی برای سبز کردن سبزه استفاده نکنید.

√ استفاده از ظروف سفالی و در درجه دوم چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی(ولی سفال یه چیز دیگست)

√ از هر بذری که میخواین استفاده کنید 24 ساعت قبل در آب خیسش کنید(کاملا غوطه ور)

√ هرچقدر قطر بستر کمتر باشه عمر سبزه بیشتر میشه (البته به میزان تراکم دلخواه شما هم بستگی داره.

√ بهترین روش آبیاری غبار پاشی هست استفاده از روشهای غرقابی خیلی مناسب نیست.

 

 

بهترین زمان برای کاشت سبزه که تا روز 13 فروردین رشد کافی داشته باشند:

گندم = 20 اسفند

عدس = 15 اسفند

ماش = 18 اسفند

خرفه و شاهی = 22 اسفند

شنبلیله و ارزن = 16 اسفند

 

• دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:

یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز )

شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )

تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز )

کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )

 

 

• دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:

نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )

عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

آفتاب گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )

گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )

ارزن ( مدت جوانه زدن :۴-۳ روز )

خرفه و شاهی زودتر از همه سبز می شود. حدود 8 روز مانده به عید دست بکار شوید.

 

زمان کاشت سبزه عید گندم :

جهت سبز کردن گیاه گندم شما باید از روز 20 اسفند ماه یعنی 10 روز قبل از عید جهت سبز کردن این گیاه اقدام نمایید.

 

زمان مناسب برای کاشت سبزه عید ماش :

ماش نسبت به گندم کمی طول می کشد تا سبز شود شما حداقل برای شبز کردن گیاه ماش به 12 روز وقت نیاز دارید یعنی
مناسب ترین موقع جهت سبز کردن گیاه ماش روز 18 اسفند خواهد بود.

 

بهترین زمان برای سبزه عید عدس :

سبزه عدس بیشترین مدت زمان را برای سبز شدن نیازمند است و برای سبز شدن به 15 روز وقت نیاز دارد از این رو شما بهتر
ازست از روز 14 یا 15 اسفند براس سبز کردن دانه عدس اقدام نمایید.

 

زمان کاشت سبزه عید شاهی و خرفه :

گیاهان شاهی و خرفه سریع تر از همه سبز می شوند از این رو شما فقط 10 روز و نه بیشتر برای سبز کردن شاهیو خرفه وقت
نیاز ندارید.

 

زمان مناسب برای کاشت سبزه یونجه :

یونجه نیز یکی از دانه های مناسب جهت سبز کردن است مدت زمانی که طول می کشد تا دانه یونجه به اندازه ی کافی رشد
نماید تنها 10 روز می باشد یعنی بهترین زمان جهت سبز کردن یونجه روز 24 اسفند خواهد بود.

 

زمان کاشت سبزه عید شنبلیله :

شنبلیه نیز یکی از گیاهانی است که برای جوانه زدن نیاز به زمان زیادی ندارد این گیاه جهت جوانه زدن فقط به 2 الی 3 روز فقط
زمان نیاز دارد این گیاه جهت رشد مناسب تا روز 13 ام تنها به 14 روز وقت نیاز دارد.

 

زمان مناسب برای کاشت سبزه ارزن :

ارزن هم یکی از گیاه های محبوب برای شبزه انداختن است این گیاه طی 4 روز جوانه میزند و بهترین زمان برای رشد این سبزه
تا روز 13 ام تنها 14 روز قبل از عید می باشد